Κουζίνα...in fashion!
Δευτέρα 31 Μαρτίου 2014
Παπαρδέλες με καπνιστό σολωμό!
Υλικά για 4 άτομα
- 200 γρ. σολωμός καπνιστός κομμένος σε μικρές λωρίδες
- 500 γρ. παπαρδέλες
- 4 σφηνάκια βότκα
- 1 λεμόνι (το ξύσμα και το χυμό)
- 2 αγγουράκια γλυκά τουρσί ψιλοκομμένα
- 4 κουτ. γλυκού βούτυρο
- ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- 2 ρίζες από φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 150 ml κρέμα γάλακτος 35%
- 100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
- Ανάλογο αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζουμε τις παπαρδέλες και κρατάμε λίγο από το νερό τους.Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε το βούτυρο και το θερμαίνουμε καλά.
Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και το αγγουράκι τουρσί και τα σοτάρουμε. Μόλις ξανθύνουν ρίχνουμε τη μισή ποσότητα από τον καπνιστό σολωμό και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και τη βότκα.
Προσθέτουμε τις παπαρδέλες.
Αφήνουμε να εξατμιστούν τα υγρά, συμπληρώνουμε με την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίσει να δένει η σάλτσα προσθέτουμε τη μίση παρμεζάνα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
Σερβίρουμε σε πιατέλα και γαρνίρουμε με τον ψιλοκομμένο άνηθο, την υπόλοιπη παρμεζάνα και τον καπνιστό σολωμό που έχουμε αφήσει στην άκρη.
πηγή www.flora.com.gr
LIMONCELLO...amore!
Limoncello (λικέρ από λεμόνι)
Υλικά:
12 βιολογικά λεμόνια (μας ενδιαφέρει να μην έχουν ψεκαστεί)700ml vodka (κατά προτίμηση με αλκοόλ 50%)
350ml εμφιαλωμένο νερό
500γρ. ζάχαρη
Παρασκευή:
πηγή athinorama.gr
FAJITAS με κοτόπουλο!
Μεξικάνικη πεντανόστιμη συνταγή!
Τι χρειαζόμαστε:
- ~ 4 μεγάλα φιλέτα κοτόπουλο
- ~ 1 φακελάκι fajita seasoning mix (casa fiesta)
- ~ 330ml μπυρα
- ~ 2 πιπεριές πράσινες
- ~ 1 πιπεριά κόκκινη
- ~ 1 πιπεριά πορτοκαλί
- ~ 1 πιπεριά κίτρινη
- ~ 1 κρεμμύδι
- ~ αλάτι - πιπέρι - τζίτζερ
- ~ 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Πώς το κάνουμε:
- ~ Κόβουμε το κοτόπουλο σε μακρόστενες λωρίδες.
- ~ Διαλύουμε το fajita mix στην μπύρα και περιχύνουμε το κοτόπουλο, το οποίο αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο να μαριναριστεί.
- ~ Κόβουμε τις πιπεριές σε μακρόστενες λωρίδες και το κρεμμύδι σε φέτες και τα τσιγαρίζουμε σε αντικολλητικο τηγάνι με τις 2 κουταλιες λάδι.
- ~ Μόλις ειναι έτοιμα τα λαχανικά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τζίτζερ.
- ~ Τα βγάζουμε απο τοτηγάνι και τηγανίζουμε το κοτόπουλο λίγο λίγο στραγγίζοντας το απο τη μαρινάδα χωρις λαδι.
- ~ Μόλις τελειωσουμε προσθέτουμε και τα λαχανικά και ανακατευουμε όλα μαζι.
Λίγα μυστικά ακόμα
Σερβίρεται μέσα σε τορτιγιας (μεξικάνικες πιτες) με ψιλοκομμενη ντοματα και μαρούλι.Οι μεξικάνοι τις σερβίρουν και με διαφορες κρύες σάλτσες.Στην θέση της σαλτσαςμπορούμε να βάλουμε σκέτο γιαουρτι.Καλή επιτυχία!
πηγή www.sintagespareas.gr
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)